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每個禮拜都會有一天是我上菜市場買菜的時間,這禮拜是大兒子綸綸陪我買菜,我挺喜歡逛菜市場的氛圍,攤販此起彼落的喲喝聲與人群穿梭的流動,是一種吵雜卻溫馨的節奏,

我喜歡看菜攤上顏色鮮明的蔬菜們,感覺這世間最美好的調色盤都在市場裡了,魚販架上的海鮮總類好多,好多魚我都叫不出口,

以前走到魚攤前我都會認真研究有哪些魚,但有次我竟然看到青蛙也在架子上,當場嚇到跳到三尺之外的地方,老闆應該沒看見有這樣的人吧XD

走走逛逛購足一周的菜色,我總是有辦法買到全菜市場裡最便宜又好吃的菜,這方法沒有別的,其實就是勤勞而已,多走多逛,總是會挑到滿意的菜色喔。

買菜時我都會問一下兒子喜歡吃甚麼,平常在家裡意見很多的綸綸反倒是都說好,但今天到了海產的攤位前,很堅定地跟我說要透抽。

透抽在我家的餐桌上是常常出現的主角,搭配蔬菜炒一下或是川燙加個醬汁就是美味無敵,透抽是個不難料理的食材,今天我就用它來做一道我之前沒做過卻一直想試試看的料理方式~~~透抽鑲飯。

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透抽鑲飯材料:

主食材:透抽

副食材(炒飯配料):

        白飯(盡量用隔夜冰過的飯)

        肉絲或肉條

        雞蛋一顆

        杏鮑菇一朵

        番茄

          洋蔥

(以上炒飯材料可視個人喜好而定)

調味料:

        青蔥

        醬油

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做這道透抽鑲飯重點是透抽一定要新鮮,新鮮的海鮮做出來的鑲飯才會好吃喔。

[此為豆油伯金美滿醬油食譜合作文,內文全為自己實際操作]

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 透抽裡我是鑲炒飯,炒飯的材料可以依冰箱的菜色來做選擇,炒飯基本上就是一個清冰箱的概念,有甚麼菜就炒甚麼吧。

但建議飯要用隔夜的飯,而且冷藏過的來炒最好吃喔。

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 製作方法:1.首先將炒飯的材料切碎備用。

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 2.將蛋液煎成片狀再切成小塊狀。

我家吃炒飯喜歡吃到有塊狀的蛋,所以我都會先煎蛋。

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 3.將洋蔥炒出香氣

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 4.將所有炒飯材料加入(番茄、肉絲、杏鮑菇)拌炒

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 5.加入白飯拌炒,再徐徐加進醬油調味。

因為豆油伯的金美滿醬油味道甘醇,加了醬油味道已經足夠,其他調味料我就省略囉!(這部分也是看個人喜好)

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6.炒好飯後加入青蔥增添香氣,此時的炒魬就已經很好吃囉。

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 7.此時將透抽內臟清除並洗乾淨,準備將炒魬逐一塞入透抽肚肚裡囉。

這動作需要花一點技巧,建議可以用湯匙一馳一匙填入,並要往下壓,這樣整個透抽才會塞得飽滿。

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 8.透抽內塞滿飯之後,封口要用牙籤封住,準備送進烤箱喔!(我家是小烤箱,預熱後烤十分鐘)

因為家裡沒有牙籤,於是我就整隻透抽放進烤箱烤,沒想到烤好後飯流出來一點,好險我飯塞得很札實,雖然"露餡"了,但整體還算成功。

但仍強烈建議要跟我一樣做這道料理的朋友一定要準備牙籤喔!!!

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烤好後的透抽用刀子輕輕切開,第一次做覺得不難切,每一塊透抽都是滿滿的炒飯,覺得好有成就感啊!

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 鮮甜的透抽不需要加任何調味料就很美味,送進口中有滿滿的海味啊~~~兒子也好捧場的秒殺盤中所有的透抽鑲飯。

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你也喜歡我這道料理嗎?這道料理也很適合小朋友一起來完成,大家可以一起試試看喔。

這道料理步驟簡單,也很適合當成宴客的菜色呢!最近常常嘗試做新菜,兒子也越來越期待我的新創意,看到兒子滿意的笑臉我也願意在廚房多待一點時間。

也歡迎跟我一起分享你們試做的心得喔。

 u  豆油伯官網 http://www.mitdub.com

 u  金美滿醬油商品網址如下 

http://www.mitdub.com/Products/Detail/174

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留言列表 (6)

發表留言
  • 琪琪
  • 這樣的創意好讚喔!
    看起來也好好吃。
  • 謝謝琪琪^^
    簡單又好吃喔

    安妮的天空 於 2016/04/26 00:15 回覆

  • 「月光杉林」廚房
  • 自己親手料理的透抽料理,吃起來既安心又美味呀!感恩好友的美食分享!
  • 自己做的真的很好吃(自己誇獎自己)
    謝謝你

    安妮的天空 於 2016/04/26 00:16 回覆

  • 小珊珊
  • 推1~
    哇哇哇~果然有媽媽的味道~~~
    安妮好厲害~一整個就像外面餐廳一樣耶~
    立馬廄老爺來看,我也要點菜~~~
  • 蝦米 有媽媽的味道(立馬丟掉鍋鏟)
    這是我第一次試作耶 手殘人可以做
    你們家老爺一定也可以喔

    安妮的天空 於 2016/04/26 00:50 回覆

  • 加小菲愛碎碎念
  • 太厲害了~~感覺這是道功夫菜
    親愛的根本是大廚來著阿!!!!
    我要搭伙啦!
    覺得想吃XD
  • 胡蝶
  • 太厲害了啦!!!
    怎麼這麼強~~果然是騙小孩的好利器
    我要學起來,做給波掬子吃啦!

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