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好久沒有發食譜文了~~因為我發現要邊炒菜邊拍照真的好困難啊!!

最近發現了一台優格機好方便喔,我家小孩是優格的愛好者,而且優格也是很棒的料理調味料喔,

之前在家裡做沙拉時也常常使用優格呢!

搭配優格的蔬果沙拉美味與健康程度更甚於一般的市售醬汁,而且自製優格一點都不困難呢,(連我都成功了你們就不用怕啦)

在很多年以前朋友就有教我用菌種培養優格,但那時候常常沒有顧好就失敗了,

現在發現有很棒的優格製造機可以輕鬆做出優格,而且自己做的優格少了很多的化學成分,

吃起來就是比較安心呢!

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將將~~最近發現的好物就是這台優格機,不過如果沒有這台家酪優優格機也可以用悶燒鍋製作唷,

這台家酪優優格機的作用就是悶燒呢,而且完全不用插電,使用起來超放心。

 

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優格機裡頭有附一個玻璃的內鍋,使用前將外鍋和玻璃內鍋用熱水消毒一下就可以使用囉!

玻璃內鍋耐熱程度可以達到120度,不過消毒時要小心不要燙到手了。

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自製優格一定要有菌種,這一款是比較很適合家裡的小朋友喝,這款的益生菌也可以直接食用。

優格的優點非常多,我想我應該不用再多著墨囉!

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家酪優安敏LP28一合有30小包,每一包都可以做出1000毫升的優格,換算下來比在外面賣的優格還要便宜許多呢!

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買回來的菌種要放在冷凍庫中喔!

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製作優格的方法很簡單。

1.首先先將玻璃內鍋用熱水消毒,加入500毫升的牛奶。

(牛奶不可以使用調味乳或增鈣配方,可以使用奶粉,豆漿也可以喔!

如果是使用奶粉的話需先將奶粉調成牛奶在進行接下來的發酵過程。)

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2.牛奶加入500毫升之後接著加入一包的益生菌種。

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3.接著將另外的500毫升牛奶加入即可。

玻璃內罐為1000毫升,罐身都有刻度,不用擔心牛奶會倒不足或是超過唷。

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4.接著將玻璃內蓋扣緊就可以了。

5.外鍋用熱水消毒完畢之後,加入超沸騰的熱水到水位線,在將玻璃內鍋放進去,外鍋扣緊即可。

冬天要放置約8~10小時左右,夏天約6~8個小時,發酵過程中不可以打開蓋子來看喔,不然悶燒的溫度會讓發酵的過程產生失敗,

不過我第一次製作的時候,太早打開了(約七小時),發現全都是液態,只好在蓋上蓋子繼續發酵2小時,還好最後有成功。

不然我就前功盡棄了。

建議可以在睡前製作,隔天早上起來就有新鮮的優格可以吃。

我覺得用免插電的優格機有個好處,因為菌種發酵時間都很長,如果要一直插電的話也有一點危險,

用悶燒的方式發酵真的安全許多呢!

DIY優格入門-用優格機作優格步驟圖

 

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放了一夜的牛奶加菌種成了布丁狀(我半夜十二點做的,早上十點多的成果),看到時覺得好感動喔,

我竟然也可以成功做出優格。(廢話這麼簡單很難失敗吧!!!)

如果不小心發酵超過時間也沒關係,不要超過24小時就可以了。

發酵成功的優格可以馬上吃,或是放到冰箱裡頭"越冰越好吃"喔~~~

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發酵後的優格可以現喝,或是放到冰箱冷藏數小時,我發現冷藏過後優格比較凝固了呢!而且口感比較好。

安安說吃起來好像是略酸的布丁一般,優格的酸酸香氣超濃的,有一股濃郁的奶香和發酵的酸味。

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在優格上面放上玉米片就是小孩子會歡呼的點心,營養滿分又簡單。

 

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不誇張,一天之內安安就吃了好幾碗呢!還說隔天早上要當早餐來吃。

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下午茶就用水果搭配水煮蛋及馬鈴薯吧!水果加了優格真有說不出的好吃,小朋友一致認為火龍果搭配優格100分。

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上次在義式餐廳吃到一道料理是鮭魚搭配優格醬,所以我也煎了一道鮭魚試試,這盤子旁邊的黃瓜是我用刨刀一絲一絲的將黃瓜炮片,

再編成花朵形狀,

(下次我要挑戰更多好玩的擺盤)

鮭魚搭配優格醬真的有另一種風味呢,酸酸甜甜的,感覺更開胃了呢!

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這道優格鮭魚大受好評呢!

 

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酥炸的雞塊也很搭優格醬喔,比起胡椒粉或是甜辣醬更營養美味呢!

炸雞我是用雞胸肉醃一點醬油香油和胡椒粉(如果有米酒更香),醃大約十分鐘,裹地瓜粉下鍋油炸到雞肉呈現金黃色即可。

鋪上高麗菜絲可以去除雞塊的油膩,優格醬也很增添雞塊的風味呢!

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有人發現我的蝴蝶結小心機嗎?

題外話:最近到大創買了好多的盤子和碗,大創的餐具好夢幻喔,這次的食譜分享用的餐具幾乎都是大創的喔,下回我還要再去挖寶。

 *此為廠商合作文,內文為真實感受*

在家裡可以自己製作優格真得很有趣,下回我要來挑戰優格冰淇淋和其他的優格料理。

家酪優優格機和優格菌種在各大有機食品行和烘焙店都有賣喔!

如果你也想要體驗自己做優格,可以留言給我,我會送三包菌種給你試做唷,家裡沒有優格機也沒關係,官網裡也有用悶燒鍋製作的教學喔!

(限前三名朋友)

 

家酪優官網(裡頭有詳細的製作優格的介紹)

家酪優:新北市蘆洲區中正路123號8樓

電話:(02)-22865961

 

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♥安妮的天空♥

安妮的天空 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 小豪
  • 家裡也有這台優格機,真的不錯用~不過我是用另外一款730優格菌,作出來看起來一樣,口感就不知道了 :)
  • 桶子葉
  • 我超愛優格的~~!!
    現在看到好想吃 xD
  • Audrey媽
  • 推1

    也太方便啦
    自己動手做最安心^^
  • 小搗蛋YoYo
  • 安妮實在太優秀了
    我好愛吃優格
    這一篇要學起來啦^^
  • Claire妞~Tila麻
  • 這樣好方便唷
    而且原來悶燒鍋也可以做!!
  • vici
  • 之前也是自己做優格
    自己做的品質與衛生都顧得到

    你的優格料理好優喔
    我要偷學 ^^
  • Flora

  • 安妮我家也有那個可愛盤子ㄟ
    優格對成長中的小朋友很好
    我家亨利也很喜歡
  • claire

  • 我兒子最愛吃優格了~~
    看了我也好想自己試試看喔!!
  • 葉呀咪冒險樂園
  • 優格機自己做也太健康了吧!!!
    淋在於上看起來好可口喔~~~
  • princess芸
  • 親愛的~
    妳真是太賢慧啦
    當妳的孩子真是幸福
    但話說我們家也有一台優格機
    記得以前剛買時我媽都會用給我們吃
    只是用沒幾次就不知道放到哪裡去了哈哈

    大創的盤子真的便宜又好看
    我也超喜歡去那挖寶的呢^^
  • Leilei
  • 看起來...這個頂好用的^^
  • 欣~*
  • 還是自己做最安心了
    外面的優格有的糖好多阿!!!
  • joann~li
  • 我也買這台優格機了,很簡單用,作出來的優格也很好吃~
    除了吃原味外,就只有搭配水果吃~
    這樣比較簡單啦~

    感謝你的分享啦,讓我知道有這麼棒的辦法可以自己作優格~

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