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快過年了,圍爐時我最吃餃類了,吃膩了超市裡賣的冷凍餃類,自己動手做很簡單又衛生喔!

 

先猜猜我做了七顆蛋餃需要幾顆蛋呢??

 

 

 

 

 

 

答案是:一顆蛋!

只要一顆蛋就可以煎出7~8顆蛋餃,裡面包的絞肉也只需要大約兩大湯匙的量!

材料花不到10元,輕鬆做出美味蛋餃喔!!

 

這次偷懶不畫食譜了,過年前有點忙,手繪食譜改天補上!

材料:蛋一顆、豬絞肉兩湯匙(舀湯用的湯匙)。

調味料:鹽巴、胡椒粉、番薯粉(或是太白粉)、醬油

特殊用具:舀湯用的湯匙

用湯匙煎是方便塑形,如果家裡沒有這樣的湯匙也可以用平底鍋加模具,

用湯匙煎要注意湯匙的握柄必須不會傳熱,否則蛋煎完了手也焦了!

 

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步驟1:首先先打一顆蛋,蛋裡面可以加一些鹽巴和胡椒粉提升味道,再加一些甘薯粉讓蛋液比較黏稠!

         為了讓蛋煎的比較完美,蛋液一定要打得很均勻喔!!

       2.豬絞肉洗淨後用醬油+胡椒粉+鹽巴醃製五分鐘,也跟蛋液一樣加入少許甘薯粉攪拌一下!

        加入甘薯粉是為了讓肉質更軟之外,也方便等一下的定型喔!

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      3.  將將,進入最重要的烹煮過程囉,請拿出家裡舀湯用的勺子,等等他是主角!

          先將湯勺加入一些沙拉油並均勻受熱,等勺子有了熱度之後再將蛋液徐徐加入!

          其實一顆蛋是可以煎出8顆以上的蛋餃,但我在倒蛋液時手殘讓蛋液倒出去不少,以致於只煎出七顆蛋餃!

          在煎蛋液時建議輕輕晃動湯匙,讓蛋液能均勻的平鋪在湯勺上面,等待蛋液全部煎熟後在進行下一步驟!

 

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4.蛋液全熟了之後再加入絞肉!分量自己抓抓看喔!

小撇步:如果在煎蛋液時發現蛋液過多的話也可以再倒一些回去,湯匙裡的蛋液只需要薄薄一層就好了!!

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5.蛋皮煎好後,輕輕用筷子將蛋皮包好絞肉,便大功告成!

 絞肉是個人喜愛而定,也可以放一些蝦子或是蔬菜喔!!

只要蛋皮煎的熟,就很好將蛋皮撥起唷!

小撇步:想要煎好完美蛋皮,湯匙和油一定要預熱,最好是蛋液一倒進去就可以熟成的狀態,

這樣會比較容易成功!

但要小心不要燙到手囉!!!

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充滿蛋香的蛋餃排成一列,好想立馬吃一口喔!!

不過,裡面絞肉是生的,要煎一下或丟到湯裡煮沸才能吃喔!

如果一次做很多就可以先蒸熟後放冷凍,這樣下次吃火鍋的時候就有美味的手工蛋餃可以吃了!

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所有的食物中,我最愛的就是蛋類了,第一次做蛋餃大成功!(自己誇自己)

下次再來挑戰蛋捲(握拳)!!

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親手做的蛋餃搭配花椰菜丸子就是暖呼呼的美味湯品,

今年圍爐想要有不一樣的火鍋食材,不妨自己動手做吧!!

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♥安妮的天空♥

安妮的天空 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Suger25
  • 推推推
    也太厲害了吧!!!!!!!!!!
    有機會我也要玩玩看
    超強!
  • 謝謝美女的推文喔^^
    這道料理很簡單
    如果成功了歡迎跟我分享喔^^

    安妮的天空 於 2014/01/26 23:51 回覆

  • 加小菲愛碎碎念
  • 好厲害!!!!!
    這對手殘人我來說應該無法完成XDDDDD
    不過自己做蛋餃我真的會比較想吃耶~~~
    外面賣的那種蛋餃我都不愛XD
  • 親愛滴 我們是手殘姐妹花(這樣說有比較好嗎?)
    所以我會的 你一定也會喔!!
    自己做的蛋餃非常好吃耶
    但是 你還是把食譜給喵娘請他做給你吃好了!!!
    孕婦還是多休息啦!!!
    不然 我做給你吃也OK喔!!!

    安妮的天空 於 2014/01/26 23:50 回覆

  • 小公主Irene
  • 好簡單好利害喔
    原來蛋餃這麼簡單就可以作了
    我也要來作作看
    (這樣的話封口處會黏的起來嗎?會不會容易開阿?)
  • 親愛滴 因為蛋液和絞肉都有放甘薯粉
    所以都有黏稠性
    並不需要特別封口 只要在封口處稍微壓一下就好了
    (而且我甘薯粉放超少的)
    由於封口沒有很緊 所以放入湯裡煮的時候小心輕放
    依我的經驗蛋餃是不會破皮 沒有封好的地方絞肉也不會溢出來喔
    小公主快試試看喔
    也歡迎你跟我分享你的成果

    安妮的天空 於 2014/01/27 22:36 回覆

  • 小凉
  • 小涼推3^^

    安妮的手好巧唷
    這小技巧我也要學起來
    自己做得家人吃起來比較安心呢
  • 自己做的蛋餃真的非常好吃
    小涼有機會可以試試看喔

    安妮的天空 於 2016/04/07 00:47 回覆

  • 關關
  • 關關推~
    親愛的,你超棒,蛋餃好可愛喔^^
  • 謝謝親愛低捧場鼓勵

    安妮的天空 於 2016/04/07 00:47 回覆

  • yyen324tw
  • 推推

    想不到這麼簡單
    我這廚藝不精的媽有救星了
    謝謝安妮分享
  • 魚趕緊試試看
    要跟我分享喔^^

    安妮的天空 於 2014/01/28 22:35 回覆

  • 小搗蛋YoYo
  • 給安妮拍拍手!!
    太厲害了
    我是廚藝白癡
    只有羨慕的份啊><
  • 這很簡單 可以試試看喔

    安妮的天空 於 2016/04/07 00:45 回覆

  • yufentai
  • 好強啊..原來蛋餃是這麼做的~
  • 咖啡老媽
  • 謝謝分享耶~~~改天來試試
  • 期待咖啡老媽的分享喔^^

    安妮的天空 於 2016/04/07 00:46 回覆

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