餃子一向是我冰箱裡必備的食物
不管是正餐 或是消夜
只要肚子感覺到空虛
下水滾個五分鐘
馬上就有熱騰騰的餃子可以吃

但不是每一間的餃子我都可以接受
我很重視餃子皮Q度和餡料的口感
我獨愛皮薄餡料新鮮的餃子

這次吃到吳媽家的餃子讓我很驚豔
而且 他們家的餃子是這次的年菜冠軍
吃起來的口感真的很不一樣
讓我連續兩天都吃他們家的水餃也不膩呢



跟一般冷凍水餃的包裝有些許不同




包裝上有清楚的熱量標示和保存期限
讓人在食用上會更加安心



吳媽家的水餃是來自高雄左營果貿村
果貿是一個眷村
好味道從這純樸的眷村發跡
我一向都喜歡眷村的一切事物
以前有同學就住在眷村
我動不動就常跑去他們家玩
我發現眷村媽媽們都有好手藝
所以 我看到包裝上的眷村滋味就開始期待餃子下水之後的好味道了



餃子一個個都有自己獨立的房間




每個餃子上都灑上了白粉
打扮好後就準備要接受下水儀式啦



每顆餃子都是一樣的大小
真佩服這些會包水餃的人
我包的肯定不能看啊




等鍋裡的水滾了之後就可以把水餃丟下去囉
吳媽家的水餃不算是皮薄的
所以我會滾久一點
大約8~10分鐘 皮都呈透明色就可以撈上來囉



熟透的水餃顏色是不是很漂亮呢
晶瑩的色澤 撲鼻的香味
很誘人唷



大小約莫是一個湯匙



這次我是吃三種口味 這是高麗菜豬肉口味的

吳媽家的水餃皮雖不算薄 但是是很Q滑的那一種皮
餡料札實不說 而且鹹度也很到位
所以 不需要加醬油就很好吃了




這是高麗菜蝦仁口味
窩低媽呀~~~~裡面的蝦仁都好大顆唷
新鮮高麗菜加上豬肉以及蝦仁
口感超好的

而且 水餃裡可以吃到一種隻的蝦仁超感人的






第三種口味:韭菜蝦仁
我不挑食 但不知為何我就不喜歡韭菜的味道
但吳媽家的韭菜沒有那種我討厭的氣味耶



可能是新鮮蝦仁的功勞 讓韭菜的味道比較那麼不明顯了
我覺得很好吃

一點也感覺不出有韭菜的味道啊




那天剛好自己燉了一鍋番茄牛肉  把煮好的水餃拌在一起當正餐吃
感覺又是不一樣的口感喔

水餃吸附了濃濃的番茄牛肉湯汁感覺味道更有層次
加上軟嫩到不行的牛肉及馬鈴薯
我快愛暑我這道料理啦




吳媽家水餃今年還榮獲果日報年菜評比冠軍呢
如果不想要在過年十大魚大肉弄一桌菜
擺一桌元寶大餐我覺得也很不賴
吃元寶才能賺元寶啊

每一口都吃的到完整的蝦仁 和札實的餡料
這樣的手工水餃深得我心





包裝上還很貼心的附上小刀 方便割下外包裝



如果你已經吃膩了市面上的冷凍水餃
可以試試這個南部眷村的好滋味喔



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【吳媽家餃子館】蘋果日報2013

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