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目前分類:[食譜]親子美味關係 (22)

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 常常吃美食的我,私底下吃東西非常清淡,不喝手搖飲,不吃炸物,吃東西力求原味。

年紀漸漸年長,知道飲食的健康的重要。

最近接觸了福釀坊的醋,是一喝就讓我上癮的好醋。

福釀坊的醋嚴選在地小農作物,減少食品加工程序,每一口都是最單純的芬芳。

有彰化花壇香草釀造成的花草醋;有台東金鋒洛神花釀造成的洛神醋;有台東壢坵咖啡釀成的咖啡醋;

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 回到家如果有一碗暖呼呼的湯等著你,我想那是一件非常幸福的事。

身為職業婦女的我,平常都是買外面的便當解決晚餐,說真的,吃來吃去總是會有吃膩的時候,偶爾的時候我會買點菜回家料理,

因為總覺得自己煮的比較衛生也比較合自己胃口。

然而,料理一桌晚餐花費的時間真的很多,洗菜切菜備料烹煮,等真的可以吃到一桌暖呼呼的飯菜時已經很晚了,

此時真的很希望有一桌好菜可以隨時等著我回家吃啊。

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對甜點很不在行的我,前一陣子上了好姊妹于綺的甜點課,突然開啟了我的甜點魂,其實,以前讀專科時有烘焙課,老師教我們不少甜點的做法,

可惜我壓根子沒有天分,所以一直沒有把老師教的學會,這次上了于綺的課,發現原來做甜點一點也不難,只要有創意,多練習,在家也可以做出令人讚嘆的甜點喔!

這篇想跟大家分享的是蘋果派,我做的方法非常簡單,幾乎沒有困難的步驟,唯一比較可惜的地方是我的烤箱是小烤箱,無法烤得很均勻,

大家可以參考我的作法,用家裡的烤箱都可以烤得很成功喔。

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 我其實很不愛下廚,尤其是在這樣酷熱的夏天,但只要一有空,我還是會披上圍裙洗手作羹湯,為的就是讓小孩吃到媽媽滿滿的愛。

會讓我廚藝這麼不精還願意下廚的原因就是可以聽見兒子說一句:媽媽這道菜好好吃喔。我覺得這句話比得到奧斯卡獎還令人喜悅呢。

我的廚藝其實常讓兒子搖頭,但最近我有兩個法寶,只要有他們上場,兒子都會好捧場的將整桌料理吃光光耶,連挑食的安安還會續碗,

讓在廚房揮汗如雨的我感覺一切都值得了,今天就要跟大家分享這兩個讓每道菜都變好吃的祕密。

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 穿上圍裙的我站在廚藝教室裡做菜的感覺是不是很威啊~~

其實這一切都是假象啦~~仰天長笑^^

以前還沒有結婚前,我是一個零廚藝的人,我常幻想可否有一台機器可以把材料丟進去,幾分鐘後便會變出一桌好菜,因為做菜對我而言真的是一件很困難的事情。

最近食安問題越來越多,我站在廚房料理的時間也越來越多,能為家人做菜是一件很幸福的事情,但常常做好一餐飯也總是流得滿身大汗,因為從洗菜切菜到烹調過程好繁瑣,

例如想做個餃子餡料或是漢堡肉還得對著一團肉又揉又搓加摔打,想做個蛋糕得用盡力氣打奶油打蛋白,光是想要這些過程就頭痛,

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大家都知道我是早午餐控,最喜歡到各大早午餐店品嘗好吃的餐點,早午餐裡最常附的單品常常是薯條或是薯塊,我本身並不愛吃薯條,但我對薯塊可是情有獨鍾。

我可以一個人吃上一大盤薯塊也不會膩喔!

在還不會做這道點心前馬鈴薯在我家餐桌上可說是常客呢,馬鈴薯燉肉、馬鈴薯排骨湯、馬鈴薯滷肉燥.......常常買了一大袋馬鈴薯不是滷就是煮湯,軟綿綿的馬鈴薯到最後都成了不被重視的配角。

這次,我將馬鈴薯華麗大變身,金黃薯塊可以是最佳配角,也可以當成最佳主角喔!

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每個禮拜都會有一天是我上菜市場買菜的時間,這禮拜是大兒子綸綸陪我買菜,我挺喜歡逛菜市場的氛圍,攤販此起彼落的喲喝聲與人群穿梭的流動,是一種吵雜卻溫馨的節奏,

我喜歡看菜攤上顏色鮮明的蔬菜們,感覺這世間最美好的調色盤都在市場裡了,魚販架上的海鮮總類好多,好多魚我都叫不出口,

以前走到魚攤前我都會認真研究有哪些魚,但有次我竟然看到青蛙也在架子上,當場嚇到跳到三尺之外的地方,老闆應該沒看見有這樣的人吧XD

走走逛逛購足一周的菜色,我總是有辦法買到全菜市場裡最便宜又好吃的菜,這方法沒有別的,其實就是勤勞而已,多走多逛,總是會挑到滿意的菜色喔。

買菜時我都會問一下兒子喜歡吃甚麼,平常在家裡意見很多的綸綸反倒是都說好,但今天到了海產的攤位前,很堅定地跟我說要透抽。

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我家兒子很愛吃漢堡,但我總覺得外面賣的漢堡肉都不好吃,乾乾柴柴的不說,而且還不曉得是用甚麼肉做的,剛好今天有在市場買了絞肉,突發奇想來試試看自己做漢堡肉排,

第一次做意外的好吃呀,這漢堡肉不但可以當早餐吃,還可以成為美味的便當菜呢,作法很簡單喔,跟著我做一定會成功。

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 在做這道漢堡肉排之前我爬了不少食譜文章,我用的配方都是剛好家裡有的,我做菜是以方便取材為宗旨,有的食譜會加牛奶或是麵包粉之類的,因為家裡沒有這些東西,我就自動省略。

<此為豆油伯金美滿醬油體驗邀約文,內文食譜全為實際操作>

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 你料理的心情是甚麼呢?

我喜歡自由的選菜、配菜,煮菜,享受料理的"自由",料理沒有公式可言,你用甚麼心情料理,就會出現怎樣的料理。

誰說一個人料理是寂寞的,我覺得那是一種可以盡情揮灑自由的美好啊。

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 因為愛自由,所以我今天想要分享的是我很常料理的雞翅。

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 安妮不專業廚房上菜啦!!!

我的廚藝不精,但我很堅持每周至少做一天的菜給孩子吃,我覺得一家人能開心地在家裡一起用餐,是一件非常幸福的事,尤其,菜裡面有媽媽的味道。

我很重視跟小孩的相處,所以每周的買菜時間,我一定不是會是單槍匹馬,我會盡量約兩個兒子其中一位跟我去買菜(其實是提菜),

買菜的過程中可以讓孩子了解現在的物價,也可以跟孩子分享平常很少會聊到的話題,看到新鮮事物也可以一起討論,途中也可以買他們喜歡吃的菜,

這樣簡單的小幸福每周在我家溫馨上演。

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 這學期接下了一個大任務,就是每天早起幫兒子做早餐,這對常常是熬夜族的我可是一個大挑戰,我廚藝不佳是人人皆知的事,雖然每天要煮是一件真的頗累人,但現在外面食安問題這麼嚴重,再怎麼不會煮也要硬著頭皮幫兒子煮一頓簡單的早餐,而且早餐時光還可以跟兒子聊一下學校五四三,因為平常我回到家他們幾乎都睡了,能好好聊天的時光所剩不多,所以,堅持每天早起做早餐算是給自己的一個挑戰,也可以培養一下親子關係,雖然偶爾還是會偷懶一下,但我仍希望自己能再堅持下去。

我家兒子喜歡的早餐非常怪異,不喜歡吃粥,也不愛吃麵類,對蛋餅也興趣缺缺,偶爾會吃饅頭類,嘗試了很多種,發現我家兒子最愛的就是吐司,所以我家早餐可以一周都是土司夾蛋,兒子還是可以吃得很開心。

不是我懶惰,而是他們就愛這一味啊!(還是因為我煮其他的不好吃嗎?)

家裡最常出現的吐司就是媽媽幫我買的有機土司,我媽媽比我還要重視食物的品質,市面上麵包店的土司我們很少購買,因為總感覺不安心啊~~~我本身不太吃吐司,所以相對地更重視土司的口感。

最近吃了桃園一間[好吃手作土司],一吃之下驚為天人,天啊~怎麼會有這麼好吃的吐司,他們家的吐司全是全手工,口感非常札實,重點是內餡全都自己做,竟可以讓這麼不愛吃吐司的我一口接一口吃不停。這篇除了跟大家分享[好吃手作吐司],同時也跟大家分享最近吐司早餐的華麗變身秀,歡迎大家跟我分享做早餐的秘訣喔!

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到了夏天,大家是否都會想要喝一杯清涼的飲品來消暑呢?

我戒飲料已經很多年了,但面對這樣炎熱的夏天偶爾還是想要來一杯冰涼飲料澆熄這酷熱的夏意啊!

不喝手搖飲料的我最常喝的就是蜜茶,不管是在家裡或是公司,隨手沖泡一杯蜜茶是我最常做的事。

蜂蜜的好處真的非常多,尤其是愛美的女生,每天來上一杯蜜茶是非常好的,

市面上的蜂蜜百百種,到底怎樣的蜂蜜才是最好喝呢?

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最近愛上了做早餐,除了因為食安問題層出不窮,更擔心小朋友在外面買到不營養的餐點,

於是我開始早起洗手作羹湯囉~~不管是美味的豆漿或是營養的粥品,通通難不倒我,

因為這台[九陽料理奇機]是我廚房的新歡,更是我料理的好幫手,有了它,一秒我就可以變身大廚啦!

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大家對於九陽豆漿機應該一點都不陌生,這台九陽料理奇機可說是豆漿機的再進化,

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好久沒有發食譜文了~~因為我發現要邊炒菜邊拍照真的好困難啊!!

最近發現了一台優格機好方便喔,我家小孩是優格的愛好者,而且優格也是很棒的料理調味料喔,

之前在家裡做沙拉時也常常使用優格呢!

搭配優格的蔬果沙拉美味與健康程度更甚於一般的市售醬汁,而且自製優格一點都不困難呢,(連我都成功了你們就不用怕啦)

在很多年以前朋友就有教我用菌種培養優格,但那時候常常沒有顧好就失敗了,

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快過年了,圍爐時我最吃餃類了,吃膩了超市裡賣的冷凍餃類,自己動手做很簡單又衛生喔!

 

先猜猜我做了七顆蛋餃需要幾顆蛋呢??

 

 

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我一直覺得能為家裡的人煮一頓豐盛的晚餐是一件很幸福的事情

但身為上班族的我,這個想法卻很少實現,

我每天下班都已經是晚上八九點了,

常常都是隨便買個便當回家解決。

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親子一起做料理是一件很幸福的事情

這次很開心能受到自由時報周末版的邀約

來示範親子食譜

其實收到這個邀約讓我又驚又喜又擔心

因為我真的不是一個很會煮菜的人

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每次晚上下班回家不知道吃甚麼東西的時候

我總是喜歡在滷味攤以及碳烤攤前徘徊流連

我喜歡點一堆滷味或碳烤的食物回家配飯吃

熱騰騰的滷味總是可以撫平我一天的疲倦

更暖和了我虛弱的胃

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暑假期間 雖然工作時間拉長了

但也比平常早下班

進廚房動手做餐點的時間也多了些

我在家料理的時間真的很少

但只要我做飯 小孩一定得要幫忙

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最近迷上了晚上九點檔的連續劇:美味的想念
因為這部戲 也讓我重拾了一點點對進廚房的興趣
偷偷說 其實我是念食品科的

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